Quinoa : Transformez votre alimentation et votre santé !
Les Incroyables Avantages de la Quinoa
La quinoa, cette petite graine transformable, est un véritable tour de magie culinaire. Plongez ces petites billes sèches dans de l'eau chaude, et observez-les se métamorphoser en amusantes petites spirales. Impressionnant, n'est-ce pas ?
Cependant, vous pourriez penser que cela seul ne justifie pas d'ajouter la quinoa à votre panier lors de votre prochaine visite au supermarché.
Ne vous inquiétez pas, ce superaliment a bien d'autres atouts à révéler, que nous allons vous détailler sans tarder, malgré le temps morose actuel.
Équilibre Acidité-Basique
Un des problèmes majeurs de l'alimentation moderne est le déséquilibre entre acides et bases. Notre régime riche en viandes, poissons, graisses malsaines, plats préparés, sucres, produits laitiers, et notre consommation excessive de café et d'alcool, peut conduire à une acidification du corps. Ceci peut causer des troubles tels que la fatigue, des problèmes gastriques, des infections fongiques, et même des maladies graves comme le diabète et le cancer.
Quinoa au secours !
Consommée régulièrement, la quinoa peut être métabolisée de manière basique par l'organisme, aidant ainsi à restaurer l'équilibre acido-basique. Son effet détoxifiant peut également réduire la fréquence des crises de migraine.
Avantages Nutritionnels de la Quinoa
Un autre avantage fantastique de la quinoa est qu'elle est naturellement sans gluten ! Ce grain des Incas, également connu sous le nom de chénopode, est une excellente option pour les personnes allergiques.
- Protéines : Avec environ 12 grammes de protéines pour 100 grammes non cuits, la quinoa contient le double de protéines que le riz. Parfait pour les amateurs de protéines qui pourraient l'associer avec du brocoli et du poulet pour un repas complet.
- Fibres digestives : La quinoa contient des fibres qui favorisent la digestion et peuvent prévenir les infections intestinales.
- Glucides complexes : Ses glucides complexes favorisent une digestion lente et améliorée.
En outre, avec 275 mg de magnésium pour 100 grammes, la quinoa peut aider à réduire durablement l'hypertension et les lipides sanguins, contribuant ainsi à un taux de cholestérol équilibré, ce qui diminue considérablement le risque de maladies cardiovasculaires, d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.
Choisir la Bonne Variété de Quinoa
La quinoa se décline en trois couleurs, chacune adaptée à différents usages :
- Quinoa blanche : Douce, au goût légèrement noisette, idéale pour des plats salés ou sucrés.
- Quinoa rouge : Plus ferme, parfaite pour les bases de salade.
- Quinoa noire : Au goût plus terrestre, nécessite une cuisson plus longue, adaptée pour les plats salés.
Recette Simple : Salade Méditerranéenne de Quinoa Sans Gluten
Ingrédients :
150 grammes de quinoa blanche, non cuite
1 courgette, coupée en dés
1 poivron, coupé en dés
100 grammes de tomates cerises, coupées en deux
80 grammes d'olives, coupées en rondelles
1 oignon vert, coupé en rondelles
1 bouquet de coriandre, haché
1 citron
6 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre
Préparation :
Mettez le quinoa avec 300 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir la courgette et le poivron dans une poêle à feu moyen. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand récipient, assaisonnez avec du sel et du poivre, et voilà !
